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小型面粉機原料小麥的選擇原則

發(fā)布時間：2017-02-13 09:33:37 來源：泰興糧機點擊：

小型面粉機原料小麥的選擇對于專用小麥粉生產(chǎn)而言，原料小麥的品質(zhì)是關鍵的因素。優(yōu)質(zhì)的原糧，是生產(chǎn)專用小麥粉的基礎。原糧小麥和成品小麥粉品質(zhì)的對應性是極其重要的。對生產(chǎn)專用小麥粉而言，原糧小麥品質(zhì)的好壞主要取決于小麥中的蛋白質(zhì)的含量和質(zhì)量。小麥中的蛋白質(zhì)的含量和質(zhì)量又決定了小麥粉的面筋蛋白質(zhì)的含量和質(zhì)量。

由此可見，原糧小麥的品質(zhì)，尤其是蛋白質(zhì)含量和質(zhì)量，是影響小型面粉機小麥粉品質(zhì)優(yōu)劣的關鍵，決定了小麥粉的用途。

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